四品茶膏,各領(lǐng)風(fēng)騷:2020年吉普號(hào)普洱茶膏

四品茶膏,各領(lǐng)風(fēng)騷:2020年吉普號(hào)普洱茶膏

27閱讀 2020-11-18 03:06 產(chǎn)品

  什么是普洱茶膏?

  百斤好茶,一分精華

  “通常需要100千克干毛茶菁,方能制得1千克茶膏。’

  一引自故宮出版社《貢茶普洱的故事》

  據(jù)考證,茶膏興盛于清.乾隆年間,紫禁城中曾設(shè)立“清水房”專門制作,工序繁雜,產(chǎn)量稀微,僅供宗族封賞、外族邦交之用,是“皇權(quán)”和“國(guó)禮”的象征。以蒙頓為代表的現(xiàn)代茶膏,是將云南大葉種茶菁經(jīng)過(guò)發(fā)酵后,植物纖維與茶汁進(jìn)行分離,再將茶汁進(jìn)行超臨界低溫萃取,最后凝練固化而成的固態(tài)速溶茶飲品,依舊擁有茶葉的內(nèi)含物質(zhì)與活性。

  茶膏為何只有普洱茶能做?

  歷史上雖然也出現(xiàn)過(guò)其他茶類的茶膏,但是都沒(méi)經(jīng)受住時(shí)間的考驗(yàn)。

  原因有兩點(diǎn):

  1、普洱茶是大葉種茶,營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類與含量都遠(yuǎn)高于其他茶類,具備了濃縮成茶膏的基礎(chǔ);

  2、普洱茶工藝中特有的發(fā)酵過(guò)程,大分子物質(zhì)不斷被分解轉(zhuǎn)化為小分子物質(zhì),提純之后相對(duì)更加穩(wěn)定。而未發(fā)酵或者是發(fā)酵度不夠的茶,內(nèi)含多為大分子物質(zhì),膏體在儲(chǔ)存過(guò)程中很容易發(fā)生非發(fā)酵活動(dòng),產(chǎn)生變質(zhì)。

  四品茶膏,各領(lǐng)風(fēng)騷

  壹  鴻運(yùn)當(dāng)頭

  用料:地道云南普洱茶

  形態(tài)特征:球形黑色膏體,特定的凝結(jié)工藝,密度低于水。沖泡時(shí),膏體浮游于水面,緩緩釋放出紅褐色內(nèi)含物質(zhì)。

  湯色、口感:湯色呈寶石紅,口感醇厚,湯含陳香

  貳  易武春曉

  用料:易武頭春茶菁

  形態(tài)特征:不使用模具,自然結(jié)成不規(guī)則塊狀,顯熟褐色,有剔透光澤。

  湯色、口感:湯色通透、紅艷。因發(fā)酵度相對(duì)較低,口感兼具熟茶和生茶的特點(diǎn),故而可以喝出部分老生茶的口感。

  叁  普洱黑金

  用料:勐海頭春茶菁

  形態(tài)特征:呈不規(guī)則塊狀,顯熟褐色,有剔透光澤。斷截面烏黑光亮,被譽(yù)為普洱茶中的“黑金子”;

  湯色、口感:湯色紅亮,色質(zhì)渾厚;口感濃重而甘冽,具有濃郁的“藥香’

  肆 玉龍勝雪

  用料:地道云南普洱茶

  形態(tài)特征:模具沖壓成型,面有一層白霜,有“茶石、石乳”之稱;白霜其實(shí)是咖啡堿與兒茶素的天然絡(luò)合結(jié)晶,具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  湯色、口感:湯色紅潤(rùn),色澤剔透;口感順滑而綿軟,清甜甘潤(rùn),香氣溫婉。

  茶膏≠茶粉

  茶膏與茶粉,雖同屬“速溶茶”,但二者歷史、工藝和品質(zhì)來(lái)說(shuō),卻是截然不同。茶膏已有千年歷史,而茶粉是現(xiàn)代產(chǎn)物。茶膏的工藝,是傳承清宮制膏思想,現(xiàn)在用“低溫萃取”技術(shù),而茶粉,則是“中藥提取加噴霧干燥”而成。品質(zhì)而言,茶膏是純茶飲品,無(wú)任何輔料添加。而茶粉制作,須添加糊精等輔料。鑒于以上原因,茶膏的價(jià)格肯定不具備優(yōu)勢(shì),但也請(qǐng)不要用茶粉的價(jià)格來(lái)衡量茶膏。

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